Rompe el huevo con cuidado en un recipiente aparte para que no entren trozos de cáscara.
En un bol verter la leche y añadir la harina por encima. Agrega el huevo al montón de harina. Agregue aceite de oliva, levadura en polvo, azúcar en polvo y vainilla al bol con un montón de ingredientes.
Ahora bate poco a poco todos los ingredientes en el bol hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y no queden grumos.
Calentar una sartén antiadherente y untarla ligeramente con aceite de oliva.
Vierta un cucharón de masa para crepes en el centro del molde y luego gírelo para esparcir la masa en una capa muy fina. Deja cocinar el crepe a fuego lento durante 2 minutos o hasta que el crepe esté cocido en la base.
Ahora levante el crepe de los bordes con una espátula y aflójelo por los bordes. Usa tus manos para levantar el panqueque con mucho cuidado y darle la vuelta bien.
Cocine el otro lado por otros 2 minutos hasta que el panqueque también esté cocido por el otro lado. Transfiera la crepe cocida a un plato y repita el mismo proceso con la masa restante.
Sirve los panqueques calientes tal cual o unta tu aderezo favorito encima, dóblalo bien y disfruta.
