Preparación de la masa
Preparar la masa para tortitas de naranja es un proceso sencillo, pero requiere atención al detalle para asegurar un resultado perfecto. Sigue estos pasos para obtener una masa suave y homogénea:
- Tamizar la harina : Empezamos cogiendo un bol grande y tamizando los 350g de harina. Este paso es fundamental para eliminar grumos y airear la harina, lo que ayudará a obtener una masa más ligera. Añade también los 8 g de levadura seca para pan y mezcla bien con unas varillas o una cuchara de madera. Asegúrate de que la levadura esté bien distribuida en la harina.
- Añade los Ingredientes Húmedos : En otro bol bate el huevo y añade 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite, 90 ml de zumo de naranja natural y 120 ml de leche tibia. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. El aceite y el jugo de naranja no solo agregarán sabor, sino que también ayudarán a mantener los panqueques suaves.
- Combina los ingredientes : Vierte la mezcla líquida en el bol con la harina y la levadura. Añade también una pizca de sal. Mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que quede suave. No te preocupes si la masa queda un poco pegajosa; es normal. Si queda demasiado líquido, puedes añadir un poco de harina.
- Verifique la consistencia : La masa debe quedar suave pero no demasiado líquida. Debe poder mantener su forma al sacarlo con una cuchara. Si la mezcla queda muy espesa, puedes agregar un poco de leche; si queda demasiado líquido añadir un poco de harina.
- Fermentación : Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, la levadura comenzará a actuar, haciendo que la masa duplique su volumen. Es importante buscar un lugar libre de corrientes de aire, como un horno apagado y con la luz encendida, para ayudar a que la masa suba.
- Observa la masa : Después de aproximadamente una hora, revisa la masa. Debe duplicar su volumen y tener burbujas en la superficie. Esta es una señal de que la levadura ha funcionado correctamente y que estás listo para pasar al siguiente paso.
Una vez que la masa haya subido correctamente estará lista para freír. La fase de preparación es fundamental para conseguir que las tortitas queden suaves y sabrosas, ¡así que no te saltes ningún paso!
