Preparación
- En primer lugar, vamos a empezar por mezclar todos los ingredientes secos.
- Luego le agregamos la levadura en polvo sin gluten y el azúcar.
- Mientras tanto, pelamos y cocinamos la papa. Cuando esté tibia la pisamos para hacerla puré y la condimentamos a gusto con sal y un poco de leche tibia.
- Seguidamente vertemos el puré a la mezcla de ingredientes secos, también añadimos el aceite y un chorrito de leche pero de a poco para que la masa no termine muy liquida.
- Inmediatamente amasamos con la ayuda de las manos durante unos 15 minutos aproximadamente y lo dejamos leudar durante un tiempo hasta que duplique su tamaño.
- Mientras damos forma a los pancitos para sándwich, pre-calentamos el horno a 180º C.
- Luego introducimos la bandeja para horno previamente aceitada con los pancitos pincelados con huevo batido, recordemos que hacer nos ayuda a obtener un mejor color.
- También podemos agregarle semillas a cada pancito.
- Cuando transcurra el tiempo de cocción, lo retiramos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.
- ¡Listos para cortar al medio los Pancitos sin harina y añadirles lo que más nos guste para hacer un sabroso sándwich!
Trucos y Consejos:
- Recordemos que la masa no debe terminar muy liquida, por eso la leche se debe agregar de a poco.
- Una sugerencia que va muy bien con estos pancitos para sándwich, es poder agregarle semillas como el sésamo o el lino, entre otros.
- También es importante pincelar con huevo batido los pancitos, de esta manera se puede obtener un mejor color dorado al final de la cocción.
- Para preparar 1 kg de harina premezcla casero usamos: 400 gramos de fécula de maíz, 300 gramos de fécula de mandioca y 300 gramos de harina de arroz. Esto es ideal hacerlo para preparar y dejar listo para futuras recetas.
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