Introducción:
Los rollitos turcos planos, también conocidos como “wraps turcos” o “yufka”, son un auténtico manjar de la cocina turca. Estos deliciosos panecillos finos y suaves son perfectos para acompañar una variedad de platos, o se pueden rellenar y comer solos como un rico snack. En esta receta te guiaré en cada paso para hacer tus propios rollitos turcos planos en casa, para que puedas disfrutar de su auténtico sabor y textura esponjosa cuando quieras deleitar tu paladar con un toque de cocina mediterránea.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina panificable o harina normal (unas 4 tazas)
- 160 ml de leche tibia (aproximadamente 2/3 taza)
- 160 ml de agua tibia (aproximadamente 2/3 taza)
- 10 g de levadura seca instantánea (aproximadamente 1,5 cucharadas)
- 10 g de azúcar (aproximadamente 1 cucharada)
- 8 g de sal (aproximadamente 0,8 cucharadas)
- 18 g de aceite de oliva (unas 3 cucharadas)
Para la junta (opcional):
- 20 g de mantequilla sin sal derretida (o aceite de oliva)
- pimienta molida
- perejil picado
Herramientas necesarias:
- tazón grande
- película transparente
- sartén antiadherente
- Espátula
- tabla de repostería
- Rodillo
Tiempo de preparación y cocción:
- Preparación: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (incluida la levadura)
- Cocción: aproximadamente 20-25 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 2 horas
continúa en la página siguiente
