Pan naan relleno de queso

Paso 1: Preparar la masa madre

1. En un bol pequeño, añade el agua tibia y el azúcar.
2. Agrega la levadura seca activa. Mezclar todo, tapar con un paño y dejar reposar 10 minutos.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un bol añadir la harina y el aceite de oliva.
2. Agrega el yogur.
3. Vierte el agua tibia y añade una pizca de sal.
4. Agrega la masa madre que preparaste en el paso 1.
5. Mezclar usando una espátula.
6. Continúe mezclando hasta que se forme una masa, luego amase durante 1 minuto.
7. Cubre la masa con film transparente limpio y déjala reposar durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Paso 3: Preparar los naans rellenos de queso

1. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en 7 a 8 porciones iguales (8 para trozos pequeños, 7 para trozos más grandes).
2. Forma una bola con cada porción.
3. Extiende un poco la masa sobre la superficie de trabajo.
4. Agregue queso cheddar al centro de cada porción.
5. Espolvorea queso parmesano rallado encima.
6. Junte los bordes y séllelos bien para formar bolitas rellenas.

Paso 4: cocinar los naans rellenos de queso

1. Estirar cada bola con un rodillo hasta que quede fina y ancha, sin romperla.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca un naan relleno a la vez.
3. Cocine por un lado hasta que esté dorado, luego voltee y cocine el otro lado durante otros 2 a 3 minutos.

Paso 5: vestir los naans

1. En un tazón pequeño, agrega el aceite de oliva y el perejil picado.
2. Añade el ajo picado y una pizca de sal. Mezclar todo.
3. Unte los naans rellenos de queso con esta mezcla de ajo.