Activación de levadura:
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Déjalo reposar durante unos 5 a 10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa.
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agrega la levadura activada y el yogur natural. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Procesamiento y fermentación:
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.
Calienta la sartén:
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Dar forma al naan:
Divida la masa con levadura en 6-8 bolas iguales. Con las manos ligeramente enharinadas, enrolle cada bola hasta formar un disco fino de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Cocinar el naan:
Coloque un naan a la vez en la sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie.
Dale la vuelta y cocina el otro lado durante 1 o 2 minutos más, presionando suavemente con una espátula para esponjar el naan.
Si lo prefieres, puedes untar el naan con mantequilla derretida antes de servirlo para hacerlo aún más delicioso.
Servicio:
Sirve el pan naan caliente, ideal para acompañar curry, sopas o platos de carne. También puedes disfrutarlo solo como snack.
Este método sencillo y con pocos ingredientes te permitirá preparar pan naan en casa, que quedará suave y delicioso como el que se sirve en los restaurantes indios. ¡Disfrute de su comida!
