En un bol mezclar la levadura seca, el azúcar, el azúcar de vainilla y la leche tibia. Déjalo reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
Agrega el aceite, la clara de huevo, la harina y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
- Dividir la masa:
Una vez que la masa haya subido, divídela en dos mitades iguales.
Engrasa ligeramente tus manos con un poco de aceite y aplana suavemente cada mitad de la masa.
- Agrega el relleno:
Extienda 3 cucharadas de mermelada de albaricoque uniformemente sobre una de las mitades de la masa.
Espolvorea 2 cucharadas de coco rallado sobre la mermelada.
- Dar forma a la masa:
Coloca la segunda mitad de la masa encima del relleno de mermelada y coco, sellando suavemente los bordes.
Dale a la masa la forma deseada (redonda o en forma de pan).
- Pincelar con huevo y dejar reposar:
En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y la leche.
Pincelamos la parte superior de la masa con huevo batido y espolvoreamos con las almendras.
Deja reposar la masa otros 10 minutos. 6. Cocinar:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea la masa en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
- Toques finales:
Una vez cocido, retiramos el pan del horno y dejamos enfriar un poco.
Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Sugerencias de servicio:
Sirva caliente con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso refrigerio.
Agréguelo a fruta fresca o yogur para un desayuno ligero.
Agrega una cucharada de crema batida para obtener un postre delicioso.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la leche esté tibia (no hirviendo) cuando la mezcle con la levadura para asegurar una activación adecuada.
Dejar reposar la masa en un lugar cálido para conseguir la mejor consistencia y volumen.
Utilice un cuchillo afilado para marcar la masa antes de hornearla para darle un aspecto decorativo.
Beneficios nutricionales:
Mermelada de albaricoque: Agrega dulzura natural y proporciona vitaminas A y C.
Coco: Ofrece fibra y grasas saludables. Almendras: Una buena fuente de proteínas y vitamina E.
Información dietética:
Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin lácteos: Reemplaza la leche por leche de almendras o de coco y utiliza un aceite vegetal.
Opción sin nueces: omite las almendras si evitas los frutos secos.
Información nutricional (por ración, en base a 8 raciones):
