+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En la licuadora, mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura seca.
– Deja reposar por 10 minutos, o hasta que la mezcla se vea espumosa.
– Agrega la harina, la mantequilla derretida, los huevos, la esencia de vainilla y la sal a la mezcla de leche y levadura en la licuadora.
– Procesa a velocidad baja hasta obtener una masa suave y homogénea.
– Transfiere la masa a un tazón grande y añade las frutas secas y confitadas. – Mezcla bien para distribuir las frutas por toda la masa.
– Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para panettone o un molde para pan dulce.
– Coloca la masa en el molde preparado y deja reposar por otros 30 minutos.
– Barniza la superficie del pan con huevo batido y hornea durante aproximadamente 30 – 40 minutos, o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco.
– Retira el pan del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
– Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
– Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas
