PAN DE PITA.
– En un bol, coloca el agua tibia, la levadura, el azúcar y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva completamente.
– Agrega la harina y la sal al bol con la mezcla líquida. Amasa durante unos 10 minutos, o si prefieres, alterna amasados de 1 minuto con reposos de 10 minutos hasta que obtengas una masa suave y lisa.
– Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite y cúbrelo con un film plástico. Deja reposar hasta que la masa doble su tamaño (esto puede tomar 1 hora o más, dependiendo de la temperatura ambiente).
– Extiende la masa en forma de círculo grande y divídela en 8 partes iguales. Forma una bola con cada una de las porciones. Colócalas sobre una superficie enharinada y cúbrelas con un paño.
– Déjalas reposar durante 30 minutos.
– Con la superficie de trabajo enharinada, utiliza un rodillo para extender cada bola, formando círculos de aproximadamente 12 a 15 cm de diámetro. Deja reposar los círculos durante unos 15 minutos.
– Precalienta el horno a 240 °C (464 °F) con la bandeja adentro para que esté bien caliente.
– Coloca 4 panes por hornada directamente sobre la bandeja caliente. Hornea de 5 a 10 minutos, hasta que los panes se inflen y comiencen a dorarse ligeramente.
– Una vez horneados, envuélvelos en un paño limpio y guárdalos dentro de una bolsa para que no se sequen. Esto los mantendrá suaves y fáciles de rellenar.
– Si prefieres, cocina los panes a fuego bajo en una sartén o plancha caliente, girándolos hasta que se inflen y estén ligeramente dorados por ambos lados.
– Rellena el pan de pita con tus ingredientes favoritos, como lechuga, carne, huevo, tortilla o vegetales.
– Disfruta de un delicioso pan recién hecho.
