Pan de muerto:
Calentar la leche y la mantequilla en una cacerola mediana hasta que la mantequilla se derrita.
Retirar del fuego y agregar el agua tibia.
En un bowl mezclar 1 taza de harina, levadura, sal y ¼ de taza de azúcar.
Agregar la mezcla de la leche tibia junto con los huevos y mezcla bien.
Agrega la ralladura de naranja y mezcla hasta que esté bien mezclado.
Incorpora ½ taza de harina y sigue agregando más harina hasta que la masa esté suave.
Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que alcance una consistencia suave, elástica y no se pegue a las manos.
Formar una bola y ponerla en un recipiente engrasado.
Cubrir con un trapo ligeramente húmedo y dejar reposar de 1 a 2 horas en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Con el puño “ponchar” la masa y divídela en 3.
Formar dos bolas, colocar sobre una bandeja engrasada y tapar con un trapo. Meter al horno apagado o dejar en un lugar tibio.
Divide la masa restante en 6 pedazos iguales.
Formar dos bolas y con las 4 restantes formar huesitos.
Estirar con los dedos la masa dejando gordo de los extremos para formar los huesitos.
Colocar en otra bandeja engrasada, tapar con un trapo y meter al horno apagado.
Dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalentar el horno a 180°C.
Batir el huevo para el barniz. Cubrir con huevo los panes (bolas) con una brocha de panadería y pega los huesitos. Cubrirlos huesitos con huevo y pegar la bolita o cabeza.
Barnizar todo el pan y hornear durante 25 minutos.
Barniz de naranja:
Mezclar en una olla o sartén chico el jugo de naranja, azúcar, ralladura de naranja en una cacerola pequeña.
Hervir a fuego medio durante 3 minutos.
Pan de muerto:
Barnizar el pan con una brocha mientras está tibio.
Espolvorear el pan con azúcar blanca al gusto
