Instrucciones:
Preparación del pan:
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C. Unte con mantequilla y enharine un molde de plumcake o cúbralo con papel de horno.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal.
Prepara la masa:
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
Combina los ingredientes:
Agrega alternativamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla y huevo, comenzando y terminando con la harina. Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla suave.
Vierta en el molde:
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Cocinando:
Hornee durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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