Disolver el azúcar en agua caliente y leche, luego espolvorear la levadura por la superficie. Dejar actuar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, combine el arroz cocido y la mezcla de levadura activada.
Agrega poco a poco la harina a la mezcla de arroz, revolviendo hasta que comience a formarse la masa.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Colocar la masa amasada en un bol engrasado, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Después de leudar, desinfla la masa y dale forma de hogaza. Pasarlo a un molde de plumcake engrasado, tapar nuevamente y dejar reposar otros 30 minutos. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Hornea el pan durante 30-35 minutos hasta que la corteza esté dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Kcal: 180 kcal por rebanada | Porciones: 1 pan (unas 12 rebanadas)
¿Por qué arroz en pan?
Incorporar arroz cocido a la masa de pan es una excelente manera de agregar una textura húmeda y un ligero dulzor que complementa los sabores naturales de la levadura y la harina. El arroz también ayuda a que el pan se mantenga fresco por más tiempo al retener la humedad dentro del pan. Este método, aunque menos común, se basa en antiguas tradiciones de mezclar cereales para mejorar el perfil nutricional del pan.
Beneficios para la salud
El pan de arroz con levadura no sólo es delicioso sino que también ofrece diversos beneficios nutricionales. El uso de harina para todo uso combinada con arroz introduce una buena fuente de carbohidratos energéticos, mientras que la levadura aporta vitamina B. Este pan es especialmente adecuado para quienes buscan una alternativa a los panes integrales más densos, ofreciendo una textura más ligera manteniendo una saciedad satisfactoria. .
Versatilidad culinaria
La textura única y el perfil de sabor de este pan lo hacen muy versátil en el mundo culinario. Es perfecto para una variedad de platos, desde una base resistente para sándwiches hasta un complemento para untables delicados o como acompañamiento de sopas abundantes. Su delicado sabor no abruma, lo que lo convierte en un lienzo excelente para aderezos tanto dulces como salados.
Consejos para un pan perfecto con levadura y arroz
Elección de arroz: Elija una variedad de arroz pegajoso, ya que ayuda a unir mejor la masa y ofrece una miga más húmeda.
La fermentación es clave: asegúrese de que la mezcla de levadura esté espumosa antes de agregarla al arroz, lo que indica que la levadura está activa y ayudará a que el pan suba. Amasado: un correcto amasado es fundamental para desarrollar el gluten de la harina, lo que le dará al pan su estructura y masticabilidad.
Temperatura de horneado: Hornee a 375 °F (190 °C) para obtener una corteza dorada sin que se seque demasiado el interior.
Aspecto de sostenibilidad
Usar arroz sobrante en esta receta es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos mientras se experimenta con técnicas de horneado tradicionales. Este enfoque no sólo proporciona un ángulo sostenible a la cocina cotidiana, sino que también fomenta el uso de ingredientes de formas innovadoras y que reducen los residuos.
