Paso 10
Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar resguardado durante unos 40 minutos.
Paso 11
Recoge 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con 6 cucharadas de agua en un bol pequeño y mezcla rápidamente con un tenedor hasta que la emulsión espese.
Paso 12
Retira con cuidado el film transparente y con los dedos engrasados haz los clásicos agujeros en el pan focaccia.
Paso 13
Con una brocha de cocina esparcir la emulsión dejando llenar los huecos del pan focaccia.
Paso 14
Espolvorea el pan focaccia con un poco de orégano y una pizca de sal.
Paso 15
Hornee el pan focaccia en un horno estático precalentado a 220°C/430°F durante unos 40 minutos, controlando el nivel de dorado.
Paso 16
Retirar el pan focaccia del horno, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir
