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Consejos y Trucos
- Con respecto a la levadura, se puede utilizar en polvo o fresca.
- Con relación a la masa nos damos cuenta de que esta lista, cuando ya no se nos pega en las manos. Además lo notaremos cuando al extenderla no ser rompa ni se agriete, tengamos especial cuidado con las harinas integrales o de centeno.
- Tengamos en cuenta que el agua es el aglutinante de los ingredientes, se puede lograr un pan casero de miga más esponjosa si añadiendo leche en lugar del agua (opcional).
- Por otra parte, una sugerencia con respecto a la leche más usada en recetas de pan es la leche en polvo. Cuanto más hidratado (más líquido) está el pan, más pegajosa es la masa.
