1. En un bol pequeño añadir el agua y la levadura y mezclar hasta que la levadura se disuelva.
2. En otro tazón agregue la mezcla de harina, azúcar, sal y levadura y mezcle con el cucharón de madera hasta que todo esté bien combinado. Cubrir con film transparente y dejar que repose durante 90 minutos.
3. Saca la masa del bol y divídela en tres panes. En una bandeja para hornear con papel pergamino poner pan rallado y los tres panes encima. Cubrir con un paño y dejar que suba durante 1 hora.
4. Pincelar con aceite de oliva sobre toda la superficie. Con una varita o con los dedos, presione los panes primero horizontalmente y luego verticalmente.
5. Espolvorear con sal gruesa, transferir al horno y hornear a 190°C/364°F durante 15 minutos
