Instrucciones:
Corta los filetes de salmón en tiras largas y delgadas que se asemejen a los palitos de pescado.
En un plato poco profundo, combina la harina, el condimento de limón y pimienta y la sal.
Sumerge cada tira de salmón en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Pasa la tira de salmón cubierta de huevo por la mezcla de harina sazonada, presionando suavemente para que se adhiera. Repite el procedimiento con las tiras de salmón restantes.
Calienta el aceite vegetal en una sartén o sartén profunda a fuego medio-alto. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 5 cm.
Con cuidado, agrega las tiras de salmón rebozadas al aceite caliente, trabajando en tandas para evitar amontonar la sartén. Fríe durante unos 3 o 4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Da vuelta las tiras a la mitad de la cocción para asegurar que se doren de manera uniforme.
Una vez cocidas, transfiere las tiras de salmón fritas a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Para la salsa de queso azul Old Bay, en un tazón pequeño, combina el queso azul desmenuzado, la mayonesa, el jugo de limón, el condimento Old Bay y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
Sirve las tiras de salmón fritas con limón y pimienta calientes con la salsa de queso azul Old Bay a un lado para mojar.
