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Preparar la masa base:
- En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añadir la esencia de vainilla y el aceite, y continuar batiendo hasta que todo esté bien integrado.
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Añadir los ingredientes secos:
- Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar y aceite, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
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Dividir la masa:
- Dividir la masa en dos partes iguales.
- A una de las partes, añadirle el cacao tamizado y mezclar bien.
- A la otra parte, añadirle la cucharada de harina y mezclar hasta integrar.
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Formar las capas:
- Extender la masa de vainilla sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Hacer lo mismo con la masa de cacao.
- Colocar una capa sobre la otra y presionar ligeramente para que se adhieran.
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Preparar para hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Colocar las masas superpuestas en una bandeja para hornear.
- Pinchar la superficie con un tenedor y pincelar con mermelada al gusto.
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Hornear:
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y cocidas por dentro.
- Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Luego cortar las galletas de la forma que quieras.
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Decorar y servir:
- Una vez frías, cortar las galletas en porciones y espolvorear con coco rallado al gusto.
Consejos
- Variedad de mermeladas: Prueba diferentes sabores de mermelada para variar el sabor de tus galletas.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
- Decoración adicional: Puedes añadir chispas de chocolate o frutos secos a la masa antes de hornear para un toque extra de sabor.
Espero que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas galletas. ¡Buen provecho!
