Paso 1: Preparando la mezcla
Empieza batiendo las yemas de huevo en un bol grande. Añade el azúcar, el maltitol o eritritol y el sobre de azúcar de vainilla si decides utilizarlo. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego agrega la fécula de maíz y la levadura, mezclando bien. Agrega el yogur griego y continúa mezclando hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla quede suave.
Paso 2: Batir las claras a punto de nieve
En otro bol batir las claras con una pizca de sal con unas varillas eléctricas. Cuando empiecen a hacer espuma ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar o edulcorante. Continuar batiendo hasta que las claras estén firmes y formen picos suaves.
Paso 3: Agrega las claras a la mezcla.
Con movimientos delicados y envolventes incorporamos las claras batidas a la mezcla de yogur y yemas. Es importante hacerlo poco a poco para que el bizcocho conserve su esponjosidad. Ayúdate de una espátula y mezcla con cuidado de abajo hacia arriba hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 4: cocinado y enfriado
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Golpee ligeramente el molde sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire y nivelar la superficie. Hornea en horno precalentado a 160°C durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 140°C y hornea por otros 10 minutos. Una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar. Finalmente, coloca el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas para que se enfríe por completo.
Paso 5: Decoración final
Antes de servir, espolvorea el bizcocho con azúcar glas para darle un toque dulce y decorativo. ¡Y listo! Ya estás listo para disfrutar de este delicioso bizcocho tan suave como una nube.
Consejos útiles
- Si no tienes maltitol o eritritol, puedes utilizar azúcar normal en la misma cantidad.
- Para darle un toque extra de sabor, agregue ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- Asegúrese de precalentar su horno adecuadamente para obtener mejores resultados.
Conclusión
La tarta de yogur es una opción perfecta para cualquier ocasión. Con su textura suave y esponjosa seguro que se convertirá en uno de tus favoritos. Sigue esta sencilla receta y sorprende a todos con tus habilidades para hornear. ¡Nunca ha sido tan fácil sorprender a tus invitados en la cocina!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur griego?
Sí, puedes usar yogur normal si no tienes yogur griego a mano. Sin embargo, el yogur griego tiende a darle al bizcocho una textura más densa y cremosa.
¿Puedo sustituir el almidón de maíz por otro ingrediente?
En lugar de fécula de maíz puedes utilizar harina de trigo o de maíz, aunque esto podría alterar ligeramente la consistencia final del bizcocho.
¿Es necesario enfriar el bizcocho en el frigorífico?
Enfriar el bizcocho en el frigorífico ayuda a que se enfríe más rápido y adquiera una textura más firme. Sin embargo, si prefieres servirlo caliente, puedes saltarte este paso.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los restos de pastel?
Puedes guardar el pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador para conservarlo por más tiempo. Asegúrate de envolverlo bien para evitar que se seque.
¿Puedo congelar este pastel?
