- Ponche de huevo:
- Rompe los huevos y separa las yemas de las claras.
- Agrega el azúcar a las yemas y batí hasta obtener una mezcla suave.
- Incorpora suavemente el yogur, la maicena y el polvo de hornear, asegurándote de que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
- Claras:
- En otro recipiente, batí las claras con una pizca de sal hasta que alcancen picos firmes. ¡Este es el secreto para una textura aireada!
- Integrar las mezclas:
- Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder la ligereza de las claras.
- Preparando el horno:
- Precalentar el horno a 190° C, para empezar.
- Forra un molde para tortas con papel pergamino (preferentemente) para evitar que la masa se pegue.
- Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 190° C, por 50 minutos.
- Reduce la temperatura a 135° C y cocina por 10 minutos más para asegurar una cocción uniforme.
- Decoración:
- Una vez enfriada, espolvorea azúcar impalpable sobre la torta para una presentación elegante.
¡Ya está lista para cortar y servir la torta en porciones generosas, seguramente sorprenderás a tus invitados!
Consejos adicionales:
Yogur de Sabores: Si querés darle un toque diferente a tu torta, podés utilizar yogur de sabores como vainilla, frutilla o durazno en lugar del yogur natural. Esto le dará un sabor extra sin necesidad de añadir otros ingredientes.
Temperatura de los Ingredientes: Asegúrate de que los huevos y el yogur estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor y a que la torta suba de manera uniforme.
Incorporación de las Claras: Cuando agregues las claras batidas a la mezcla de yemas, se debe hacer con movimientos envolventes y delicados. Esto preservará la aireación y le dará a la torta una textura más esponjosa.
