No te la pierdas. Esta receta es para guardar en mi agenda. A todos les encanta.

1. En una olla de cocción lenta, combine la carne, las papas, las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo. Opcional: dore la carne antes de colocarla en la olla de cocción lenta.
2. En un tazón, mezcle la pasta de tomate, la base de carne, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra. Esparza esta mezcla sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta.
3. Agregue ramitas de tomillo y hojas de laurel a la olla de cocción lenta.
4. Vierta el caldo de carne hasta que los ingredientes estén cubiertos.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna.
6. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue la cebada perlada. (Nota: si bien puede agregarla al principio, para una cebada menos blanda, nos gusta agregarla al final).
Continúe cocinando hasta que la cebada esté tierna y el guiso se haya espesado, generalmente 30-40 minutos más.
7. Antes de servir, retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
8. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva el abundante estofado de carne y cebada caliente y ¡disfrute!
Nota: Si prefiere una consistencia más espesa, puede agregar una mezcla de maicena y agua a la sopa durante los últimos 30 minutos de cocción. Esto ayudará a espesar el caldo.
Con sus sabores robustos e ingredientes saludables, la sopa de carne y cebada en olla de cocción lenta es un plato fantástico para calentar el alma. Ya sea que se sirva como una comida independiente o acompañada de guarniciones complementarias, seguramente satisfará sus antojos de un reconfortante y nutritivo tazón de sopa.