Procedimiento:
- Prepare la leche aromatizada:
- En una cacerola mediana, vierte la leche y agrega la ramita de canela, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Hierva la leche y déjela hervir durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se infundan.
- Prepara las yemas de huevo:
- Mientras se cuece la leche, en un bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Preparar la Crema:
- Agregue maicena o harina de maíz a las yemas de huevo y mezcle bien hasta que quede suave.
- Agrega poco a poco las dos cucharadas de leche a la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien.
- Retire la ramita de canela y la ralladura de limón de la leche hervida.
- Vierta la leche caliente lentamente sobre las yemas, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
- Cocinar la Crema:
- Transfiera la mezcla a la cacerola utilizada para la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir.
- Refrigeración y Servicio:
- Una vez que alcance la consistencia deseada, retira la nata del fuego y viértela en un bol.
- Cubrir la superficie de la crema con film transparente para evitar que se forme una costra al enfriarse.
- Coloca la nata en el frigorífico y déjala enfriar durante al menos 1 hora, o hasta que haya endurecido.
- Antes de servir, espolvorea la crema con canela en polvo para darle un toque adicional de aroma y decoración.
¿Para quién es esta receta? Esta receta es perfecta para los amantes de los postres cremosos y de sabor envolvente, especialmente para los que aprecian los sabores de la cocina española. Es adecuado para todos los niveles de habilidad culinaria y se puede personalizar fácilmente agregando especias adicionales o sustituyendo sabores para satisfacer los gustos personales.
Sugerencias y variaciones:
- Agrega una pizca de azúcar moreno a la superficie de la crema antes de caramelizarla con un soplete para crear una corteza crujiente.
- Adorne la Crema Catalana con rodajas finas de fruta fresca, como fresas o frambuesas, para darle un toque de frescura.
- Sirve la crema con galletas secas o barquillos de canela para un acompañamiento crujiente y delicioso.
Conclusión: La Crema Catalana es un postre clásico y refinado que trae consigo los sabores y aromas de España. Con esta sencilla y detallada receta podrás preparar fácilmente este tradicional postre y sorprender a tus invitados con su envolvente sabor y elegante presentación. ¡Experimenta con sabores y decoraciones para crear tu propia versión única de este delicioso postre y disfruta cada bocado suave y cremoso! ¡Disfrute de su comida!
