Ingredientes:
1 kg de muslitos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de pimientos asados
200 g de tomate triturado
200 g de vino blanco
150 ml de caldo de pollo o agua
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Corta la cebolla en juliana y lamina los ajos. Sazona el pollo con sal y pimienta y márcalo en una sartén con aceite a fuego fuerte, si salpica, tapa. Retíralo cuando esté bien dorado por todas las caras.
2. Sofríe la cebolla junto con los ajitos en la misma sartén. Añade una pizca de sal. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añade entonces el pimiento asado en conserva. Deja que sofría un minuto y añade el tomate triturado. Deja que reduzca el tomate y añade el vaso de vino blanco. Deja 5 minutos hasta que reduzca el alcohol.
3. Añade el pollo a la sartén. Vierte caldo sin necesidad de cubrir el pollo y ve añadiendo si ves que falta. Incorpora la hoja de laurel y cocínalo tapado durante 20 minutos. Deja que se cocine un poco más, ahora destapado, hasta que reduzca la salsa.
Chicken thighs with tomatoes 
Ingredients:
1 kg chicken thighs
1 onion
2 cloves of garlic
200 g roasted peppers
200 g crushed tomato
200 g white wine
150 ml chicken broth or water
1 bay leaf
Olive oil
salt and pepper
Instructions:
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