Cómo hacer muslos al horno con crema de setas
En un tazón pequeño, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida. En un plato grande, cubra los muslos de pollo con esta mezcla de harina sazonada.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo y saltee durante unos 4 minutos hasta que la piel esté dorada.
Voltee los muslos de pollo hacia el otro lado y dore el otro lado durante unos 3 minutos.
Retire los muslos de pollo dorados y reserve. Además, retire cualquier porción de aceite de oliva que se haya oscurecido demasiado después de dorar el pollo en la mezcla de harina.
En la misma sartén vacía, agregue los champiñones (cortados por la mitad) y el ajo picado, agregue una cucharada extra de aceite de oliva (si es necesario) y saltee a fuego medio durante 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo a la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y mezcla.
Regrese los muslos de pollo a la sartén.
Hierva el caldo de pollo, cubra y reduzca el fuego para que hierva a fuego medio-bajo.
Cocine a fuego lento los muslos de pollo durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros cuando el pollo se corte por la mitad.
Retire los muslos de pollo cocidos a un plato y manténgalos calientes.
Baje el fuego de la sartén a medio-alto y cocine a fuego lento la salsa de champiñones durante unos 4 minutos hasta que se haya reducido en aproximadamente un tercio.
Agregue 1/2 taza de crema a la salsa de champiñones y cocine a fuego lento durante 2 minutos más a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente y raspando el fondo de la sartén, hasta que la salsa espese.
Agrega los muslos de pollo a la sartén para recalentarlos.
