- Preparar el horno y los moldes :
- Precalentar el horno a 180°C (160°C si es convectivo).
- Prepara un molde para muffins con envoltorios de papel o engrásalo ligeramente si no vas a usar envoltorios.
- Mezclar los ingredientes húmedos :
- En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade el aceite de girasol, el yogur de vainilla, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclar bien.
- Combine los ingredientes secos :
- En otro bol tamiza la harina y el polvo para hornear.
- Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se una. No mezcle demasiado, sólo asegúrese de que los ingredientes estén combinados.
- Relleno de los moldes :
- Divida la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornear en el horno :
- Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados por encima y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriarse :
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen completamente.
¡Estos muffins son perfectos para una merienda o un delicioso desayuno! También puedes añadir trozos de chocolate o frutas secas para variar. ¡Disfrute de su comida! 🧁
