Separar las claras de las yemas.
Derretir el chocolate al baño maría.
Déjalo enfriar, luego agrega las yemas una a una, batiendo vigorosamente.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Incorporarlos a la preparación de chocolate.
Vierte este mousse en ollas o vasos y refrigera por al menos 4 horas.
Batir la pasta de speculoos con el mascarpone para soltarlos. añadir la nata líquida.
Colocar en el congelador durante 20 minutos, luego batir para obtener crema batida.
Untar la nata montada sobre las mousses. Espolvorea con speculoos en polvo al servir.
