Preparación :
Empezamos montando la nata hasta que esté bien aireada.
Una vez aireada, vamos añadiendo poco a poco la leche condensada, reduciendo la velocidad de la batidora para mezclar todo bien.
Reserva la nata en el frigorífico hasta que la necesites.
Pelar los albaricoques, quitarles el hueso y cortarlos en trozos pequeños.
Poner los trozos de albaricoque en un cazo con el zumo de limón y el azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Apaga el fuego y deja que los albaricoques se enfríen completamente en un bol.
Preparar la mousse colocando una cucharada de albaricoques caramelizados en el fondo de cada vaso. Añade un poco de mousse y luego más albaricoques caramelizados.
Antes de servir, dejar enfriar la mousse en el frigorífico durante 30 minutos. Decora cada vaso con hojas de menta.
Consejos, variaciones y conservación:
Consejos: Para esta mousse os aconsejo montar una nata muy fría para obtener una textura aireada y espumosa.
Variaciones: Para una variación de esta mousse de albaricoque, puedes agregar chispas de chocolate amargo para obtener un sabor aún más delicioso.
Almacenamiento: Guarda la mousse en el frigorífico o congelador si la quieres más fresca. Colóquelo en un recipiente hermético y se conservará hasta por dos semanas.
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