Moussaka con carne picada y patatas
1. Primero salamos las berenjenas y las dejamos reposar 30 minutos. Luego séquelos con cuidado. Calienta el aceite en una sartén. Ahora sofríe las rodajas durante unos 30 segundos por cada lado. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.
2. Ahora vuelve a calentar el aceite en la sartén y fríe las rodajas de patata durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta varias veces.
3. Ahora calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la carne, la cebolla y el ajo. Añade los tomates cherry y pícalos un poco. Luego sazona con hojas de laurel, canela, sal, pimienta y nuez moscada.
Cocine a fuego lento con la sartén abierta, revolviendo constantemente, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Retire la hoja de laurel y sazone nuevamente. Retire la sartén del fuego y agregue 2 huevos.
4.Ahora derrita la mantequilla en una segunda sartén. Espolvorear con harina y sudar brevemente. Vierte la leche poco a poco y cocina hasta que espese, revolviendo. Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Retire la sartén del fuego, agregue una cucharada de queso y los huevos restantes.
5. A continuación, engrase un molde para hornear grande y poco profundo con aceite de oliva. Vierta la mitad de las patatas y las berenjenas. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y espolvorea con un poco de queso. Luego, esparza la mezcla de carne molida uniformemente por encima. Colocar encima el resto de patatas y berenjenas y verter la salsa por encima. Finalmente espolvorear con queso.
Cuece la moussaka a 190°C en el horno precalentado durante 30 – 40 minutos. ¡Completo!
