Sin pelar las patatas, las pongo a cocer en una olla con agua hirviendo (sin salar el agua, la salchicha y el queso serán suficientes para darle sabor al plato). Tiempo de cocción unos 25 minutos.
Al mismo tiempo, pongo a cocer las salchichas Morteau en agua hirviendo (nada de caldo espeso, para que no explote la piel). Tiempo de cocción previsto: 35 a 40 minutos.
Y luego pelo y corto en rodajas las dos cebollas, que pongo a sofreír en una sartén, con un poco de aceite caliente.
cocinar patatas, salchichas y cebollas
¡Todo está en camino! Lo único que tienes que hacer es dejar que se cocine, volteando de vez en cuando la cebolla cortada en rodajas. (Aprovechamos este tiempo de cocción para preparar unas bonitas tiras gruesas en el trozo de Morbier.)
Un poco más tarde… ¡Las patatas están cocidas! Es hora de calentar el horno a 180°.
Pelo las patatas y las corto en rodajas para colocarlas en la fuente.
Saco la salchicha de la sartén y agrego rodajas finas encima de las patatas.
patatas y chorizo morteau en láminas finas
Cubro todo con las cebollas cortadas en rodajas que se han cocido a fuego lento.
cebollas en salchicha
Y agrego otra capa de patatas y salchicha, antes de cubrir el plato con rodajas de Morbier.
2da capa y morbier
Para terminar, cubro todo con crème fraîche y horneo por 30 minutos.
crème fraîche untada sobre queso
Cuando el plato esté bien dorado, ¡es hora de comer!
plato en el horno
Acompañada de una ensalada verde y un ligero vino de Arbois, ¡esta receta del Franco Condado fue muy, muy popular anoche! Espero que te guste
