Preparación
1. ENJUAGA la mojarras, escurre y realiza 4 incisiones diagonales de cada lado del pescado para que los sabores del mojo entren y marinen la carne.
2. SECA los pescados con un paño de cocina limpio. Muele en un molcajete o mortero, los ajos con sal de grano y pimienta; reserva.
3. SAZONA con sal y pimienta; por dentro, por fuera y en las incisiones. Unta el mojo de ajo por todo el pescado, igual que como se salpimentó.
4. ESPOLVOREA ligeramente con un poco de harina por ambos lados.
5. FRÍE el pescado en abundante aceite caliente de 7 a 10 minutos por cada lado. Retira el exceso de aceite.
6. SIRVE y acompaña con arroz y ensalada fresca
