Precalentar el horno a 175°C calor arriba/abajo.
Coloque las baguettes en el horno precalentado y hornee durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, poner aceite en una cacerola grande. Dore bien la carne molida por todos lados y sazone con sal y pimienta. Limpiar el puerro, cortar en aros pequeños y añadir a la carne picada. Freír durante unos 5 minutos. Vierta el agua, agregue los cubitos de caldo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue el queso derretido y deje que se derrita. Mezclar con la crème fraîche y llevar a ebullición de nuevo. Sazone la sopa generosamente con sal, pimienta, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo.
Cortar las baguettes en rodajas y servir con la sopa.
