La base crujiente y mantecosa aporta textura, mientras que el relleno suave y sedoso tiene la cantidad justa de dulzura. Y si bien hay un lugar y un momento para los postres humeantes, estas mini tartas de queso y fresas son perfectas para los meses más cálidos. ¿Estás pensando en invitar a algunos invitados a un bufé veraniego? ¡Entonces te encantará esta receta!
¿Puedo evitar que las mini tartas de queso y fresa se hundan?
Quieres que la tarta de queso quede suave y sin manchas. A veces, aparecen grietas, pero es probable que esto se deba a que la tarta de queso no se enfrió correctamente. Cuando la tarta de queso se hunde en el medio, ¡sabes que algo salió mal! A menudo, el hundimiento puede atribuirse a una temperatura incorrecta, una técnica de mezclado inadecuada o incluso a una cocción demasiado larga o demasiado corta de la tarta de queso.
No mezcle demasiado, ya que esto creará un exceso de aire en la masa. El pastel se elevará rápidamente durante el proceso de horneado, pero también se desinflará bastante rápido, lo que hará que se hunda en el medio. Bata solo hasta que la mezcla esté suave. La temperatura también es importante. Todos los ingredientes del pastel de queso deben estar a temperatura ambiente, ni demasiado fríos ni demasiado calientes.
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