Método:
Preparación de la masa quebrada:
En un bol grande tamizamos la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaja rápidamente con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Agrega el azúcar glas y la ralladura de limón (si la usas) y mezcla bien.
Agrega el huevo y trabaja rápidamente hasta obtener una mezcla suave. No trabajes demasiado la masa, de lo contrario se volverá demasiado elástica.
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
En un bol, mezcle las rodajas de manzana con el jugo de limón, el azúcar moreno y la canela, asegurándose de que las manzanas queden bien cubiertas.
Montaje y cocción de las mini tartas:
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para muffins con papelitos.
Saca la masa de masa quebrada de la nevera y extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta discos de masa un poco más grandes que los vasos de papel.
Colocar los discos de masa quebrada en los moldes para horno, haciendo que los bordes se adhieran bien.
Rellena cada mini tarta con las rodajas de manzana preparadas.
Si lo deseas, puedes decorar las mini tartas con tiras de masa quebrada entrelazadas o simplemente añadir un pequeño trozo de mantequilla a cada tarta.
continúa en la página siguiente
