A algunas personas les gusta colocar una hoja de plátano sobre la carne de cerdo antes de cocinarla para darle un toque terroso. No es absolutamente necesario tener hojas de plátano a mano para esta receta, aunque se pueden encontrar en algunos mercados especializados.
A El cerdo es excelente con muchas salsas una vez desmenuzado, pero debes probarlo crudo para tener una idea del sutil sabor ahumado y salado del cerdo. – Ten en cuenta que la clave para un cerdo Kalua bien cocinado es cocinarlo lentamente; resiste la tentación de usar fuego alto para acelerar las cosas. – Puedes preparar este cerdo con anticipación, ya que se congela maravillosamente. Para una cena rápida y abundante, descongélalo en el refrigerador después de guardarlo en recipientes sellados.
¡Disfrutar!
