Mi pareja lo probó y rápidamente vino a buscarme la receta.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervor suave.
Reduce el fuego y agrega la crema espesa, revolviendo hasta que esté bien combinado.
Agrega el queso parmesano rallado gradualmente, revolviendo continuamente hasta que el queso se derrita y la sopa se haya espesado ligeramente.
Agrega la col rizada picada y los frijoles cannellini. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la col rizada esté tierna.
Sazona con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra a gusto. Si usas, agrega la salchicha dorada en esta etapa y déjala hervir a fuego lento durante unos minutos más para mezclar los sabores.
Sirve la sopa en tazones y decora con una pizca de queso parmesano adicional si lo deseas. Sirve caliente.
Variaciones y consejos
Para una versión vegetariana, simplemente omite la salchicha y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Si prefieres una sopa más ligera, sustituye la crema espesa por crema de leche. Para darle más profundidad al sabor, considera agregar un chorrito de vino blanco cuando cocines las cebollas. Y no tengas miedo de experimentar con otras verduras de hoja verde como espinacas o acelgas para reemplazar la col rizada toscana.