¡Mi esposo no se cansa de esta receta vaquera! ¡Realmente 5 estrellas!
En una sartén a fuego medio, dore la carne molida con la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras tiernas. Escurra el exceso de grasa.
En un tazón pequeño, mezcle la crema de champiñones, la leche, la sal, la pimienta y el pimentón.
Coloque la mitad de las papas en capas en el fondo de una olla de cocción lenta. Cubra con la mitad de la mezcla de carne y la mitad de la mezcla de sopa. Repita las capas con las papas restantes, la carne y la mezcla de sopa.
Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o hasta que las papas estén tiernas.
Espolvoree el queso rallado sobre la cazuela y cocine tapado durante 20 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Adorne con perejil picado antes de servir.
Variaciones y consejos
Para darle un toque diferente a este clásico, intente cambiar la carne molida por pavo molido o pollo cocido cortado en cubitos para una versión más ligera. También puede agregar más verduras a la mezcla, como maíz, guisantes o zanahorias. Siéntase libre de jugar con el tipo de queso también; un pepper jack le da un toque agradable. Para darle un toque crocante, cubra la cazuela con algunos chips de tortilla triturados en los últimos minutos de cocción.
