Corta la masa en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho, de modo que 1 tira sea tan larga como el lado ancho de la masa. De un hojaldre debías sacar unas 20 tiras.
Luego engrasa los moldes, si no están rebozados, con mantequilla. Ahora envuelve una tira de cada molde en diagonal a lo largo del molde para que la masa siempre se superponga un poco.
Luego colocar los moldes en una bandeja de horno forrada con papel de horno y engrasar con huevo batido y hornear durante unos 10 minutos (hasta que al final estén bien dorados). Sacar los rollitos de espuma del molde mientras aún estén calientes (preferiblemente con unas pinzas o un paño) y dejar enfriar por completo.
Batir la nata con el azúcar de vainilla hasta que esté firme. Si es necesario, puedes agregar un poco más de azúcar glas si quieres que la mezcla quede un poco más dulce.
Luego vierte la crema en una jeringa y rellena con ella los rodillos de espuma fría. Según os apetezca, podéis espolvorear los rollitos de espuma con azúcar glass o añadir un poco de salsa de chocolate por encima.
