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- Primero cortar la cebolla en cubos de 0,5 cm, picar la zanahoria y el apio y dorar todo vigorosamente en 2 cucharadas de mantequilla clarificada, agregar la pasta de tomate, dorar hasta que se forme una masa homogénea, la pulpa se puede pegar un poco, asar los pimientos brevemente .
- ¡Cuidado, no te quemes! Puedes añadir el vino tinto y el caldo y llevar a ebullición. Añade ahora la carne cortada en cubitos, vuelve a llevar a ebullición y deja cocer a fuego lento con las hojas de laurel durante unas 2 horas.
