- Preparación de las manzanas: Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubos pequeños. Reserva algunos cubos para decorar la parte superior de la torta si lo deseas.
- Batido de huevos: En un bowl grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche, la esencia de vainilla y la canela en polvo, y mezcla bien.
- Incorporación de ingredientes secos: Añade a la mezcla los cubos de manzana, las pasas, y luego incorpora la harina de avena poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Agregado de polvo para hornear: Finalmente, agrega la cucharada de polvo químico para hornear y mezcla suavemente hasta integrar.
- Vertido y horneado: Vierte la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado. Decora la superficie con los cubos de manzana reservados y espolvorea las 3 cucharadas de granola. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y servir: Retira el pastel del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Sirve este delicioso pastel de manzana y avena acompañada de un té o café.
Consejos Adicionales:
- Variedad de manzanas: Si quieres experimentar con sabores, puedes mezclar diferentes tipos de manzanas, como manzanas verdes o rojas, para un toque más ácido o dulce.
- Opción sin lactosa: Puedes sustituir la leche por leche vegetal, como leche de almendras o avena, para una versión sin lactosa.
- Agrega nueces: Para un toque extra de textura y sabor, incorpora nueces picadas a la mezcla antes de hornear.
Este pastel no solo es delicioso, sino que también es una opción más nutritiva gracias a la harina de avena y las manzanas. ¡Disfruta de esta receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas!
