La mermelada de granada sin azúcar es una gran opción para quienes quieren disfrutar de una conserva sana, natural, llena de sabor y beneficios para la salud. La granada, de sabor dulce y ligeramente ácido, es una fruta que se presta muy bien a la preparación de confituras y mermeladas, gracias a su dulzor natural y a sus propiedades antioxidantes.
Así es como puedes prepararla en unos sencillos pasos, con ingredientes fáciles de encontrar y un poco de paciencia para obtener una sabrosa mermelada sin adición de azúcares refinados .
Ingredientes
- 6-8 granadas maduras (aproximadamente 1 kg de semillas)
- 1 manzana grande (preferiblemente orgánica)
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de agar-agar (para espesar, opcional)
Procedimiento
- Preparación de granada
- Primero, pelamos las granadas y les quitamos las semillas. Para hacerlo más fácil, puedes cortar la granada por la mitad y sumergirla en un recipiente con agua. De esta forma, las judías se desprenderán más fácilmente de la membrana blanca, que puede resultar amarga.
- extraer el jugo
- Una vez que tengas los frijoles, ponlos en una licuadora o machacador de papas para extraer el jugo. Si prefieres una mermelada más suave, cuela el jugo por un colador para quitar las semillas. Si te gustan las conservas con consistencia rústica, también puedes dejar las semillas.
- agrega la manzana
- Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños. La manzana es imprescindible porque, además de aportar dulzor natural a la mermelada, ayuda a espesar la mezcla gracias a la pectina que contiene.
- Cocinando
- Coloca el jugo de granada y los trozos de manzana en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega el jugo de limón, que sirve para realzar el sabor y conservar mejor la mermelada.
- Cocine todo durante unos 30-40 minutos, revolviendo con frecuencia. Si notas que la mermelada te queda demasiado líquida, puedes añadir una cucharadita de agar-agar disuelta en un poco de agua caliente, y seguir cocinando durante otros 5-10 minutos, hasta que alcance la consistencia deseada.
- Conservación
- Una vez lista, vierte la mermelada aún caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y dales la vuelta para crear el vacío. Déjalos enfriar por completo antes de colocarlos en la despensa.
La mermelada de granada sin azúcar es perfecta para untar sobre tostadas, añadir al yogur o para rellenar postres. Gracias a la ausencia de azúcares añadidos, es ideal para quienes siguen una dieta sana y equilibrada, sin renunciar al sabor.
