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- Abrimos el solomillo de cerdo al medio y lo extendemos.
- Lo golpeamos con un palo de amasar para aplanarlo.
- Le colocamos sal y pimienta a gusto.
- Colocamos jamón serrano cubriendo todo el solomillo.
- Ahora colocamos fetas de queso cubriendo la capa de jamón serrano.
- Agregamos jamón cocido por encima del queso.
- Agarramos el solomillo por un costado y lo enrollamos dejándolo como un cilindro.
- Sobre la mesa de cocina, agarramos y formamos una capa de bacon.
- Colocamos el solomillo en el medio de la capa de bacon y lo enrollamos. Quedando el solomillo envuelto por bacon.
- Lo atamos con hilo haciendole presión.
- Agarramos una sartén grande, colocamos 50 ml de aceite de oliva y colocamos el solomillo allí dentro.
- Lo doramos por todos sus lados.
- Lo retiramos del fuego y reservamos.
- Ahora en la misma sartén con aceite, colocamos cebolla picada, una hoja de laurel.
- Una vez tostada la cebolla, volvemos a colocar el solomillo adentro de la sarten.
- Colocamos 200 ml de caldo de carne y 250 ml de leche.
- Cocinar durante 30 minutos.
- Una vez cocinado, trituramos la salsa con una mini pimer.
- En una sartén, colocamos 30 ml de aceite de oliva y 400 gr de patatas (previamente, las hemos cocinado 8 minutos en el microondas).
- Colocamos sal y orégano a gusto.
- Desatamos el solomillo y lo cortamos cuando se enfríe.
