Preparar la corteza de patatas:
Pelar y rallar las patatas. Escurrir para eliminar el exceso de humedad con un paño limpio.
En un bol mezcla las patatas ralladas con la harina integral, los huevos, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
Prepare los ingredientes para la pizza:
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Extienda la mezcla de papa de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, presionando firmemente para formar la base de pizza.
Hornea la base de papa en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Armar la Pizza:
Una vez cocida la base, retirarla del horno y decorar con la zanahoria rallada, rodajas de tomate, cebolleta en rodajas, cebolla picada y mozzarella rallada.
Terminar de cocinar:
Regrese la pizza al horno y cocine por otros 10-15 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Sirve y disfruta:
Saca la pizza con masa de papa del horno y espolvoréala con perejil picado.
¡Córtala y sírvela caliente y disfruta de esta deliciosa y nutritiva pizza con masa de papa!
