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Preparación de la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la leche tibia. Añade el huevo batido y la manteca blanda.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Agrega las cebollas de verdeo picadas y el ajo granulado a la masa, y amasa hasta que estén bien incorporados.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
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Formado de los bollitos:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear, cubriéndola con papel manteca.
- Divide la masa en porciones iguales, formando bolitas del tamaño de una nuez.
- Aplana cada bolita y coloca un cubo de mozzarella en el centro. Sazona ligeramente con sal, pimienta y perejil.
- Envuelve el queso con la masa, sellando bien los bordes para que el queso no se escape durante la cocción.
- Coloca los bollitos en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada uno.
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Cobertura y horneado:
- En un bol pequeño, mezcla la manteca derretida con el huevo batido.
- Pincela cada bollito con la mezcla de manteca y huevo.
- Espolvorea generosamente con queso parmesano rallado y pan rallado.
- Hornea los bollitos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Servir:
- Retira los bollitos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
- Disfruta de estos deliciosos bollitos de ajo rellenos de queso mozzarella mientras están aún calientes, con el queso derretido y el sabor intenso del ajo y la cebolla de verdeo.
¡Prepárate para sorprender a todos con esta irresistible receta que combina lo mejor del pan casero con el delicioso sabor del queso derretido y el ajo.
