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- Precalienta el horno a 180°C/350°F.
- Haga un hueco en el bol de harina y desmenuce la levadura fresca en él. Vierta la leche, la mantequilla, el huevo, el azúcar y el agua tibia. Mezclar para disolver la levadura.
- Combina los líquidos con cuatro y trabaja la mezcla con las manos hasta que se una la masa. Amasar hasta que quede suave y elástico, luego dividir por la mitad.
- Mezclar la mitad de la masa con el cacao y 15 ml de leche.
- Formar ambas masas en forma de bola y dejar reposar durante 1 hora.
- Extienda la masa de chocolate y blanca hasta formar un rectángulo. Coloque una hoja de masa encima de otra y presione ligeramente hacia abajo. Corta la masa en triángulos y enróllala en croissants. Coloque cada rollo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y unte con leche.
- Hornear durante 20-25 minutos, dejar enfriar y luego rellenar con pasta de avellanas.
- Disfruta de tus croissants Bicolor
