Para preparar mayonesa sin aceite, mezcla la maicena con la leche fría. (Puedes sustituir la maicena por harina (arroz o normal))
Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que hierva. Es fundamental conseguir que la mezcla quede suave y sin grumos.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Transfiera la mezcla al bol de una batidora de mano.
Agrega la yema de huevo, la sal, el vinagre y el jugo de limón.
Mezclar bien hasta que espese la mayonesa sin aceite.
Una vez lista, utiliza la mayonesa sin aceite para tus preparaciones saladas.
