- Corta las remolachas en cubos y recógelas en un vaso alto.
- Agrega la leche de soja y la sal y mezcla hasta que quede suave.
- Vierta el aceite de semilla de girasol lentamente y continúe licuando a velocidad baja.
- Cuando la mayonesa haya alcanzado la consistencia deseada, agrega el jugo de limón y licúa por un minuto más.
- Transfiera la mayonesa a un frasco y guárdela en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
Consejo
- Para obtener una mayonesa más espesa, aumente la cantidad de remolacha o use un aceite con un punto de humo más alto.
- Si quieres conseguir una mayonesa más sabrosa, añade una cucharada de mostaza o una pizca de pimienta negra.
- La mayonesa de remolacha se conserva en el frigorífico durante 3-4 días.
Variantes
- Para obtener una mayonesa más cremosa, puedes sustituir la leche de soja por crema de verduras.
- Para obtener una mayonesa más picante, agregue chile rojo picado.
- Para obtener una mayonesa más aromática, añade una cucharada de cebollino picado.
La mayonesa de remolacha es una salsa versátil y sabrosa que se puede utilizar en muchas recetas. Es una alternativa válida a la mayonesa tradicional, más ligera y saludable.
