Sigue estos pasos para preparar la Mayonesa de papa y huevo:
- Cocinar las papas: Coloca los cubos de papa en una olla con agua con sal. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas pero no deshechas, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Cocinar los huevos: Mientras las papas se cocinan, coloca los huevos en una cacerola con agua fría. Llévalos a ebullición y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego, enfría en agua fría, pela y corta en trozos medianos.
- Preparar la salsa: En un bol grande, mezcla la mayonesa con la mostaza (si decides usarla), el vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Agrega la cebolla picada y mezcla bien.
- Combinar los ingredientes: Añade las papas y los huevos a la mezcla de mayonesa. Revuelve con cuidado para que las papas no se deshagan, asegurándote de que todo esté bien cubierto con la salsa.
- Refrigerar: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir, para que los sabores se integren y la ensalada esté bien fría.
- Servir: Antes de servir, espolvorea el perejil picado por encima para darle un toque de color y frescura. Sirve la Mayonesa de papa y huevo como guarnición o acompañamiento.
Consejos para la Mayonesa de Papa y Huevo
Tipo de papas: Utiliza papas con bajo contenido de almidón, como las papas nuevas, para que mantengan su forma y no se deshagan al mezclarlas.
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Enfriar las papas: Asegúrate de que las papas estén completamente frías antes de mezclarlas con la mayonesa para evitar que la salsa se vuelva líquida.
Ajustes al gusto: Puedes agregar otros ingredientes como pepinillos en vinagre, apio picado o aceitunas para darle más sabor y textura a la ensalada.
Variaciones de la Mayonesa de Papa y Huevo
Con atún: Añade una lata de atún escurrido a la mezcla para hacer una ensalada más sustanciosa y llena de proteínas.
Con verduras: Incorpora zanahorias ralladas, guisantes cocidos o maíz dulce para una versión más colorida y nutritiva.
Con hierbas frescas: Prueba añadir otras hierbas como eneldo o cebollino para darle un sabor diferente a la ensalada.
Información Nutricional de la Mayonesa de Papa y Huevo
Por cada porción de Mayonesa de papa y huevo (aproximadamente 150 g):
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 6-8 gramos
- Grasas: 15-20 gramos
- Carbohidratos: 20-25 gramos
- Fibra: 2-3 gramos
Conclusión
La Mayonesa de papa y huevo es una receta que combina la sencillez con el sabor, ofreciendo una guarnición que nunca pasa de moda. Su preparación es fácil y rápida, pero el resultado es una ensalada cremosa y satisfactoria que puede complementar cualquier plato principal. Ya sea en un día de campo, un almuerzo familiar o como parte de un buffet, esta receta clásica siempre será un éxito. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un plato que seguramente encantará a todos!
