En un bol grande batir los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar de vainilla y una pizca de sal.
Vierta la mezcla de levadura activada y mezcle hasta que se combinen.
Agrega poco a poco la harina, mezclando bien hasta que se forme una masa suave y maleable.
Dejar reposar la masa:
Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, dejando que suba.
Estirar y extender el azúcar:
Una vez que la masa haya subido, extenderla hasta formar una capa grande y plana sobre una superficie ligeramente enharinada.
Espolvorea la mitad de la capa de masa con azúcar.
Dobla la masa por la mitad y vuelve a extenderla.
Repite este proceso dos veces más: espolvorea la mitad de la masa con azúcar, dóblala por la mitad y extiéndela.
Cortar la masa:
Una vez doblada y extendida la masa varias veces, espolvoreamos toda la superficie con azúcar (blanca o morena).
Dividir la masa en trozos pequeños utilizando un cuchillo o un cortapastas. Cocción:
Colocar los trozos de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 18 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y ligeramente caramelizados.
Dejar enfriar y servir:
Deje que los pasteles se enfríen un poco antes de servir. Se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:
Sirva estos pasteles calientes, con una taza de café o té.
Espolvoree con azúcar glas para una presentación más dulce.
También se pueden disfrutar con una porción de mermelada o miel para darle más dulzura.
Consejos para cocinar:
Asegúrese de que la leche esté tibia (aproximadamente 37 °C/98 °F) para activar adecuadamente la levadura.
Presta atención a la temperatura del horno, ya que puede afectar el tiempo de cocción. Vigila los pasteles hacia el final del proceso de horneado para evitar que se doren demasiado.
Puede ajustar la cantidad de azúcar entre capas según el dulzor deseado. Beneficios nutricionales:
La mantequilla y los huevos dan cuerpo, haciendo que estos postres sean suaves y tiernos.
La masa de levadura es una buena fuente de carbohidratos para obtener energía.
Almacenamiento:
Guarde los postres sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Para conservarlos por más tiempo, congélelos y vuelva a calentarlos en el horno o en el microondas cuando estén listos para comer.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca. Utilice unos 15 g de levadura fresca para esta receta.
¿Qué tipo de azúcar funciona mejor para espolvorear? Tanto el azúcar blanco granulado como el moreno funcionan bien. También puedes experimentar con azúcar moreno para obtener un sabor a caramelo más intenso.
¿Puedo agregar canela u otras especias? ¡Absolutamente! Puede agregar canela, cardamomo o nuez moscada a las capas de azúcar para darle más sabor.
¿Puedo utilizar harina integral? Puedes reemplazar parte de la harina para todo uso con harina integral, pero la consistencia puede volverse más densa.
¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el frigorífico durante la noche. Déjelo a temperatura ambiente antes de extenderlo.
¿Qué puedo acompañar con estos pasteles? Son excelentes solos, pero también combinan bien con conservas de frutas, nata montada o miel.
¿Cómo puedo evitar que los pasteles se sequen demasiado? Tenga cuidado de no cocinar demasiado los pasteles. Revísalas después de 15 minutos para ver si están doradas y cocidas.
¿Puedo hacer estos pasteles veganos? Puedes reemplazar los huevos y la mantequilla con alternativas de origen vegetal como los huevos de lino y la mantequilla vegana.
¿Puedo agregar rellenos a la masa? Sí, puedes agregar un relleno como chocolate, canela o incluso mermelada entre las capas para darle un toque extra.
¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelar la masa después de extenderla y dividirla en trozos. Descongelarlo en el refrigerador antes de hornearlo.
