Hacemos un bollo con la masa, lo abrimos un poco e introducimos la mantequilla. Seguimos amasando con las manos. Después, ponemos la masa sobre papel film pintado con mantequilla clarificada y pintamos también la masa, antes de envolverla en el film.
La guardamos en un lugar seco y a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, enharinamos ligeramente la encimera y amasamos con la mano, estirando la masa haciéndola girar con movimientos suaves.
Una vez que la masa está completamente estirada la dejamos sobre la encimera y la seguimos estirando comenzando por los bordes, muy lentamente, para que no se nos formen agujeros. Lo ideal es dejarla tan fina que se pueda incluso leer a través de ella.
Si se nos rompe, tapamos el agujero con otra pequeña porción de masa. Una vez terminado el proceso dejamos reposar la masa antes de rellenar. ¡Nos quedará un postre exquisito!
La receta completa de Strudel de Manzana la tienes en este enlace.
