Precalentar el horno: Precaliente el horno a 360°F (180°C).
Prepare la mezcla de queso: en un tazón grande, combine todos los quesos rallados y reserve.
Cocine la pasta: hierva una olla grande con agua con sal. Cocine los macarrones al dente, aproximadamente 1 o 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Prepare la salsa: En una cacerola grande, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega 4 cucharadas de harina y cocina, batiendo constantemente, durante un par de minutos. Agrega poco a poco 4 tazas de leche, batiendo hasta que quede suave. Continúe cocinando hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Agregue queso: agregue gradualmente 3/4 de la mezcla de queso, batiendo hasta que se derrita después de cada adición. Sazone con 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de nuez moscada. Si lo desea, agregue extras como tocino, hierbas o especias en este punto.
Combine la pasta y la salsa: agregue los macarrones escurridos a la salsa de queso y mezcle bien.
Hornear: Transfiera la mezcla a un molde para hornear redondo de 12 pulgadas (30 cm). Espolvorea el queso restante sobre la superficie. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Sugerencias para servir:
Sirva caliente como plato principal o guarnición abundante.
Acompáñelo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
Adorne con hierbas adicionales o un poco de pan rallado para que quede más crujiente.
Consejos de cocina:
asegúrese de que la salsa esté suave antes de agregar el queso para obtener una textura cremosa.
Revuelva los macarrones con queso a mitad de la cocción para una cocción uniforme.
Para darle más sabor, considere agregar tocino cocido o cebollas salteadas.
Beneficios nutricionales:
Proporciona una buena fuente de calcio procedente del queso.
Incluye proteínas tanto del queso como de los macarrones.
Se puede personalizar con vegetales para agregar nutrientes.
Información dietética:
Vegetariano: Sí
Opción sin gluten: Utilice pasta y harina sin gluten. Información nutricional (por ración):
