Procedimiento
– Primero que nada necesitamos hacer la marinada.
-Colocamos la carne en un plato de servir y procedemos a mojarla con el adobo. Lo tapamos con film transparente y dejamos reposar todo al menos 1 hora, pero recomiendo prepararlo la noche anterior para que el sabor se concentre en la carne.
-Metemos la carne en el horno precalentado, esto es muy importante. Ahora bien, si quieres acompañarlo con patatas simplemente colócalo alrededor.
Como os contamos anteriormente, es imprescindible que el horno esté precalentado, ya que ahí es donde reside su secreto. Es necesario meter la carne al horno a la temperatura máxima para que quede sellada la carne.
-Dejamos la carne a máximo 15 minutos y luego la bajamos a mínimo.
La clave también está en el tiempo de cocción que le des, debe ser de 2 horas dependiendo del tamaño de la carne.
-Pasado este tiempo puedes aumentar la temperatura para que la carne termine de dorarse bien en la superficie.
Ahora apaga el horno y déjalo reposar al menos 10 minutos.
para que todos los jugos se asienten bien.
Te quedará una carne muy tierna y sabrosa. No olvides probar este proceso, tardará un poco más de lo habitual, pero sólo así estarás seguro de un resultado perfecto. Sorprenderás a todos… ¡no lo dudes!
